Patlıcanlı kebap



Patlıcanlı kebap o patlıcan kebap es un plato de carne picada de cocina turca. Se hace con carne picada asada y a la parrilla en un pincho junto con trozos de berenjena ("patlıcan" en Turco) sin pelar. Cáscaras de berenjena se eliminan en el consumo de tiempo y la parte carnosa es un dürüms pequeño, usando un flatbread Turco como yufka, junto con la carne, cebolla cruda y perejil.

Un guía turístico en Turquía define el patlıcan kebap y sus variedades como lo mejor de la cocina turca.