Todo lo que quieras saber sobre los Döner Kebap su Preparación y su Historia.

En este blog queremos informar sobre todas las posibles recetas de los deliciosos Döner Kebap, su forma de preparación más tradicional y las nuevas recetas innovadoras de los Döner Kebap que están triunfando en Istanbul y el resto del mundo.

En este blog colaboran algunos de los redactores del apartado de Recetas en Doncomos que son expertos en todo tipo de recetas originarias de todas las partes del mundo y que gracias a ellos este blog puede crecer y añadir nuevas recetas.

Suvlaki



El suvlaki (Griego Σουβλάκι [su ' vlaki]) es un plato muy popular de la cocina griega, comida rápida. Consiste en pequeños trozos de carne de cerdo o pollo, a menudo intercalados con vegetales asados en pinchos de metal o de madera. Puede ir acompañado de un pan de pita, es presentado en un plato con patatas fritas o pilaf. La carne es carne de cordero o cerdo, acompañan generalmente de tzatziki; Si la carne es de pollo es acompañado generalmente con mostaza.

Etimología y uso del término

La terminología de la palabra suvlaki está clara. En algunas regiones, así como en algunos restaurantes, el nombre se refiere a un plato muy similar al del siglo XIX kebab. En otras áreas, sobre todo Atenas y sur de Grecia, en el sándwich de giros, dice 'souvlaki'. El suvlaki es un diminutivo de suvla (pincho) y deriva del latín subula.

Kalamaki

El kalamaki (a menudo usado en plural: kalamakia) es un tipo de suvlaki en Atenas, sin verduras, con trozos de carne en forma cuadrada de dos a tres centímetros de largo, marinado la noche anterior en jugo de limón y aceite de oliva con otras especies utilizadas en la cocina griega: orégano, menta, tomillo etc.. Luego lo ponen en las brasas de carbón de leña añadiendo sal y pimienta negra.

Patlıcanlı kebap



Patlıcanlı kebap o patlıcan kebap es un plato de carne picada de cocina turca. Se hace con carne picada asada y a la parrilla en un pincho junto con trozos de berenjena ("patlıcan" en Turco) sin pelar. Cáscaras de berenjena se eliminan en el consumo de tiempo y la parte carnosa es un dürüms pequeño, usando un flatbread Turco como yufka, junto con la carne, cebolla cruda y perejil.

Un guía turístico en Turquía define el patlıcan kebap y sus variedades como lo mejor de la cocina turca.

Ciğer kebap



Ciğer kebabı Ciğer kebap o son shashlik ("şiş" en Turco) en cocina turca con grasa animal y el hígado de cola de oveja a la plancha. Ciğer kebap es más famoso en el Antep, Adana y Urfa. En estas ciudades se alimentan de kebap ciğer también en el desayuno. Se come con capolades cebollas, perejil hojas y pimientos o pimienta.

Dürüm Kebap



Durum se hace con un tipo de pan plano, tortas o yufka y está lleno de ingredientes. La palabra significa en lengua turca del rodillo y durum es una comida callejera común en Turquía y los países de alrededor, así como en otras partes de Europa y Medio Oriente. En cocina turca durum se come para el desayuno, con ingredientes como çökelek o queso blanco, o en otras ocasiones con la versión de comida rápida de muchos platos de carne como los kebaps, döner, kokoreç, tantuni, şiş ciğer y otros similares.

Dürüm döner es un elemento común de la comida rápida en Alemania.